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日前，西北農林科技大學食品科學與工程學院選派專家學者組成“西農力量”科研團隊，深入永仁縣調研黑松露產業，為當地優勢特色產業發展獻計獻策。
永仁縣年產松露50多噸，占全國產量的25%、世界產量的13%，是世界天然松露的重要產區之一，黑松露產業對于永仁縣推進鄉村振興意義重大。目前，永仁縣蓮池鄉蓮池村制定利益聯結機制，采取技術服務培訓、收購松露、土地流轉、企業務工、帶動育植、保護性采挖等措施，建成2900多畝的促繁保育基地，年實現經濟效益1億元左右，帶動4000戶農戶年均增收3000元，黑松露產業發展已初見成效。
“西農力量”科研團隊對永仁黑松露的生長環境、產品品質和營養成分以及市場價值、經營模式等進行了深入細致地調研，對目前黑松露仍然面臨著機械化程度低、運輸貯藏方式不佳等提出有效改善方案；對黑松露易受其他菌種菌絲感染等問題，給出了產品保存、滅菌等方面的科學性建議。同時，“西農力量”科研團隊還對市場較為暢銷且四季均可供貨的松露酒、松露巧克力、松露醬、松露面條等產品進行了市場調研。
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