市民排隊購買美食。 明娟　攝

(資料圖)

昨天，第五屆中國早茶文化節暨2023中國揚州淮揚菜美食節市集在趣園茶社正式收官，市民游客大呼“意猶未盡”。為了讓市民和游客品嘗到更多的中國早茶和美食，中國早茶品鑒周將持續到5月31日，同時，市商務局特別推出了“2023早茶地圖”。

中國早茶文化節市集熱鬧收官

“這個面湯的味道正好，不油膩，我喜歡。”一位來自安徽的小姑娘一邊吃著熱騰騰的揚州陽春面，一邊招呼展位前忙得不亦樂乎的師傅，“老板，再給我煮一碗蔥油味的，太好吃啦！給我打包兩份糟鹵和蔥油的帶走吧！”

“消費者太熱情了，庫存告急！這批現貨是昨天下午從老家工廠加急運過來的。”南通長來伴今豬頭肉的負責人楊先生表示，除了補貨，還補了設備，“又運來了一臺冰箱，目的是盡最大努力保證豬頭肉、豬舌等鹵味熟食的最佳口感。”

昨天，位于趣園茶社水杉大道的中國早茶品鑒周重點企業展示區、早茶（早餐）地標美食企業展示區、非遺美食和老字號市集及市內外茶點企業展示區在大部分展商提前將美食售罄的情況下成功收官。

揚大首個預制菜研修班參展

在非遺美食和老字號市集中，其中有7個參展商戶來自揚州大學旅游烹飪學院舉辦的首個預制菜研修班。

揚州大學旅游烹飪學院院長助理、非遺名菜制作預制菜技藝研修班班主任夏啟泉介紹，揚州大學2023年非遺名菜制作預制菜研修班是國家文旅部項目，也是首個預制菜研修班，全班25名學員分別來自江蘇、廣東、山東、安徽、福建等省，多為老字號非遺傳承人。現場參展的7位學員都在展位進行現場烹制，展出自家的拿手好菜，其中，德州扒雞、親嘴蒜、鹿苑皇室叫花雞、脆皮鴨、寶應湖老鴨煲、脆皮咸草雞、紅酒慢燉雪花牛肉、吮指花小螺等，每一道名菜都來自各地深厚的文化傳承，游客們在品嘗、購買的同時，不忘用攝像頭記錄美食美味。

市商務局推出“2023早茶地圖”

“吾鄉茶肆，甲于天下。”在早茶市集熱鬧收官的同時，市商務局正式發布了“2023早茶地圖”。為了讓市民和游客能夠非常方便地找到美味的揚州早茶，該地圖為線上版，如果您是揚州“世界美食之都”微信公眾號的粉絲，可以點擊公眾號找到右下角的美食地圖，點擊“早茶地圖”即可打開；您也可以在微信搜索小程序“揚州早茶”直接找到這份“揚州早茶必吃地圖”，點擊美食地圖查詢揚州早茶。該地圖為吃貨集結了每家特色早茶店的門店展示、特色簡介、必吃茶點、地址、電話等，吃貨們可以直接致電門店或通過地圖導航即可到達。

此外，記者了解到，這個周末，有更多的食客參與到了中國早茶品鑒周的打卡活動中，由趣園、冶春、富春、盧氏鹽商分別聯合廣州酒家、澳門凱旋門大酒店、上海綠波廊、蘇州王四酒家推出早茶品鑒活動將持續到5月31日。

市民和游客在品鑒早茶之前，還可以留意“揚州商務”微信公眾號官方發布的早茶促消費和優惠券。

記者 孫炎 屠明娟

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