【資料圖】

1、海洋木耳又稱紅茶菌，由紅茶(或綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等)沖泡而成。)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水。

2、制造方法如下：

3、母液的培養：先在沸水中加入少許紅茶和白糖(冰糖)，混合成稀釋的紅茶糖漿，然后煮沸滅菌，再放入已滅菌的玻璃杯中。待其冷卻后，加入手指般大的紅茶菌，用干凈的紗布封住杯口。三四天后，杯底會長出綠色的纖毛，液面會長出果凍狀的菌膜。過幾天，茶液會變酸，味道像白楊。

4、液體培養：將煮沸的紅茶糖漿加入滅菌瓶中，然后加入母液。一個星期左右就會發酵成酸甜的茶液，可以飲用。茶液喝完了，剩下的菌母還可以像上面一樣繼續培養飲液，循環不息。培養紅茶菌的原料配比為：紅茶：糖：水=/p菌種的培養：菌種的培養是在培養母液的基礎上進行的。母液中有多層菌，下層嫩鮮，應作為菌種使用。好的菌母會浮在液面上，呈乳白色半透明的膠狀菌，培養液的氣味酸甜芳香。如果細菌集群是紅色和綠色的，就會被感染；培養液不能飲用。

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