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1、首先，我們將大蔥切段，生姜切片，大蒜去皮，放在盤子里備用。這些都可以起到很好的去腥作用。
2、然后把魚內臟洗干凈，里面的魚要用剪刀剪開，不然炸的時候會爆炸，炸的到處都是，一定要仔細檢查。
3、洗干凈后，我們先往鍋里加入花椒、辣椒、油，加熱至辣椒變黑。
4、然后我們加入蔥、姜、蒜等。然后在鍋里翻炒，直到變色變味。
5、然后在蔥、姜、蒜上色后，加入魚雜翻炒，將魚雜上色，脫水前不加其他調料。
6、當魚內臟一直燒黃的時候，我們會加入醬油、鹽等調料，然后繼續翻炒。一定要慢炒，因為里面的魚籽容易腐爛。
7、燉十分鐘左右，我們加入適量的鹽和蠔油，翻面，然后關火上鍋，美味的煎魚就做好了。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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