銀海農業訂單排得滿滿當當，很多客戶提前兩三個月就開始預訂

鹽堿地上面花香

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“過大年，吃面花，新的一年旺又發。”1月19日，位于滄州渤海新區黃驊市的河北銀海農業科技有限公司（以下簡稱“銀海農業”）生產車間里，和面、發酵、揉面、蒸制、點頭彩……歷經十多道工序的一屜屜黃驊特產面花在工人靈巧的手中新鮮出爐。

當天10時，生產車間外，一輛貨車緩緩駛離廠區，車上裝載著300多箱面花，目的地是北京。

“現在是最忙的時候，訂單排得滿滿當當，很多客戶提前兩三個月就開始預訂了。”銀海農業總經理王文達說，臨近春節，面花訂單大幅增長，車間已經安排工人輪班上崗，以滿足消費市場需求。

面花是黃驊傳統美食，以當地的旱堿麥為主要原料。每逢新春佳節，當地家家戶戶都會蒸制面花，寓意著日子蒸蒸日上、紅紅火火。

“你嘗嘗這個，麥香濃郁，軟綿筋道，又香又甜。”王文達遞過一個面花說，“咱這面花，瞧起來好看，吃起來留香。”

話音剛落，王文達的手機響了，是信譽樓百貨集團有限公司的工作人員打來的補貨電話。

“沒問題，我們抓緊時間生產，保證準時發貨。”王文達爽快答應。掛斷電話后，他看了下通話記錄說：“類似這樣的電話，今天已經有十幾個了，都是長期合作的老客戶。”

信譽樓百貨集團有限公司多次位列“中國商業零售TOP100”榜單，是銀海農業最早供貨的商超之一。談及當初如何叩開這家龍頭商超的大門，王文達說，品質就是最好的敲門磚。

傳承原汁原味的面花制作技藝，保障面花的品質，面粉質量是第一關。黃驊面花之所以不粘口、筋道、越嚼越香，核心就是選用了鹽堿地上種植的旱堿麥。

“我們選用的是旱堿麥磨制的麥芯粉，可以說是優中選優，這也是黃驊面花口感出眾的關鍵所在。”王文達說，鹽堿地富含礦物質，所產的旱堿麥富含鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，蛋白質含量普遍高于國標，出粉率約76%，濕面筋含量超35%。

正是這份得天獨厚的品質，讓黃驊面花有了闖蕩大市場的底氣。然而，在銀海農業成立之初，這份底氣卻差點被一個難題困住。

傳統的面花保質期短，常溫下僅能存放兩三天，這曾是制約產品走出黃驊、拓展市場的“攔路虎”。那時，銀海農業加工的面花只能在本地及周邊小范圍銷售，難以觸達更廣闊的消費市場。

為解決貨架期短這個難題，銀海農業成立了研發中心，與多家科研院所建立了合作關系，采用抑制淀粉老化回生和微生物控制技術，延長面花常溫保質期。他們和中國農科院的專家團隊聯合攻關，圍繞千層饅頭及面花饅頭的保鮮技術展開研究，從原料配比、真空殺菌到儲存環境控制，每一個環節都反復打磨。團隊成員先后赴多家先進企業和實驗室考察學習，經過上百次測試調整，歷時四個月完成了保鮮技術升級。

技術突破讓面花的常溫保質期延長至1周，還在一定程度上減少了面花存放后干裂、發硬的問題。憑借著過硬品質，銀海農業的面花在信譽樓的銷量實現穩步提升。

“我們原先在信譽樓單店的銷售額也就三四萬元，現在能達到十幾萬元。”王文達說，如今他們加工的旱堿麥產品在信譽樓的全年銷售額200萬元左右。

訂單多，生產忙。隨著面花銷量走俏，銀海農業順勢拓寬品類，在信譽樓黃驊旗艦店開設了旱堿麥打鹵面門店，一碗碗筋道的面條，又成為公司新的業績增長點。他們正跟信譽樓洽談，爭取能夠進入更多門店，進一步擴大銷售份額，讓更多消費者品嘗黃驊旱堿麥產品。

在銀海農業產品展覽區，各種造型的面花琳瑯滿目，不僅有麒麟、鯉魚、十二生肖等經典造型的傳統產品，也有醒獅龍、壽桃等立體造型的創意產品，每一件都做工精巧，堪稱“舌尖上的藝術品”。

為了讓旱堿麥產品走進千家萬戶，銀海農業從未停下研發的腳步。最新推出的菜團子和藥食同源饅頭，一上市就備受市場青睞。

“菜團子的面粉比例我們調整了十幾次，反復優化口感，既保留旱堿麥的香氣，又能凸顯蔬菜的清爽。”王文達說，藥食同源的饅頭則是在旱堿麥面粉基礎上，加入葛根、山藥等一些滋補類中藥材，同時采用傳統發酵工藝，使蒸制出的饅頭既保留著記憶中的味道，又滿足了人們對健康飲食的追求。

目前，銀海農業已經有20多個系列100多種旱堿麥單品，生產的“面花饅頭”“旱堿麥掛面”“旱堿麥千層饅頭”三款旱堿麥加工產品榮獲綠色食品證書。

市場的熱烈反響，讓企業對旱堿麥的發展前景充滿信心。銀海農業加工的面花等旱堿麥產品，不僅在滄州本地熱銷，還成功走進了北京、天津、石家莊等城市，更打開了南方市場的大門，遠銷廣州、深圳等地。

“我們將繼續深耕產品研發、市場拓展，讓黃驊面花香飄更遠。”王文達表示，今年公司將在產品多樣性上持續發力，除了豐富黃驊面花品類，還將開發更多高端化、便捷化產品，以更具創意的旱堿麥產品圈粉更多消費者。（河北日報記者 郝東偉 戴紹志）

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