(相關資料圖)

長城逶迤，黃河奔涌，在哪里可以同時看到這兩種不同的“雄壯”，答案是偏關。

地處山西省西北部的偏關，黃河從這里入晉，內外長城在這里交匯，一次“握手”碰撞出風景無數。

臘月二十三，空氣里已經有了年的味道。一大早，太陽徐徐升起，偏關人開始在熱氣騰騰的廚房里忙活他們的早飯。

酸粥是偏關人一年四季斷不了的一口早飯。早晨把在漿米罐里漿了一夜的糜米下到鍋里，稍煮一會兒，把煮米的湯再回到漿米罐里一部分，作為下一次漿米用。這樣周而復始，連續不斷，漿湯越來越香。

山西的大部分地區，都有著“年饃出籠年味濃”的說法，偏關也不例外。一雙雙巧手將面團揉得又光滑又筋道，加上紅棗、剪刀、筷子幾樣工具，就能變幻出許多不同模樣的年饃。說到過年的儀式感，怎么能少了在饃上點紅點呢？蒸蒸日上、紅紅火火，人們把美好的心愿和祝福寄托在這份蒸食之中。

說到紅紅火火，紅豆粥自然不能缺席。一谷一粟，在小火慢燉中逐漸升溫、滾燙，熬出年的味道。每到臘月農閑的時候，偏關人家家戶戶都要蒸米窩窩，不僅是為了儲存過冬的糧食，也是多年傳承下來的準備年貨的儀式感。

忙碌的早晨，喚醒一天的味蕾。這是山的味道、水的味道、家鄉的味道，這些味道在漫長的時光中與故土、鄉親混合在一起，才下舌尖、又上心間，讓我們幾乎分不清哪種是滋味、哪些是情懷。

關鍵詞：